Biblický příběh o tom, jak bůh stvořil Evu z žebra Adamova zná asi každý. Žebro mělo od nepaměti velký význam nejen v rovině křesťanské, ale i v oblasti gastronomie. Žebra jako pokrm mají svůj původ v karibiku, odkud spolu se španělskými dobyvateli putovaly do severní ameriky.

I přesto, že se se jejich obliba později rozšířila do Evropy a zbytku světa, jejich tradice zůstala nejvíce zakořeněná v americké kultuře. My v Žebírkově tuto tradiční americkou pochoutku posouváme dál a přeneseně také navazujeme i na příběh o žebru Adamovu.